Arquivos de Autor: Beer Mind

Harmonizando Cervejas com Chocolate

Harmonizando cerveja com chocolate
Harmonizar cerveja com chocolate pode parecer estranho num primeiro momento, mas sua experiência pode ser muito enriquecedora se for degustada com a cerveja certa.  Este artigo oferece uma bagagem para entender um pouco o porque de cerveja e chocolate serem uma combinação boa, assim como algumas dicas de como escolher o melhor estilo de cerveja […]

Tudo sobre a Catharina Sour, o estilo de cerveja Brasileiro

Tudo sobre a Catharina Sour
A Catharina Sour é o primeiro estilo de cerveja brasileiro aceito pelo BJCP (Beer Judge Certification Program). O estilo foi idealizado pelas cervejarias de Santa Catharina e incluído como um dos estilos no guia dos juízes e pode ser oficialmente concorrer como estilo brasileiro em concursos internacionais.  O BJCP é a principal organização de certificação […]

Entrevista Cervejaria Dr Otto – Beer Mind TV 02

Entrevista Cervejaria Dr Otto - Beer Mind TV
Entrevista com o Bernardo Otto da Cervejaria Dr. Otto. (@drottobeer) Na conversa, batemos um bom papo sobre como foi a criação da cervejaria, de onde vem as ideias das receitas e dos rótulos. Algumas cervejas mencionadas no vídeo: Cerveja Dr Otto Fallout Lata 473ml A Fallout é uma American IPA da cervejaria carioca Dr. Otto. […]

Entrevista Latido Ale House – Beer Mind TV 01

Entrevista Latido Ale House – Beer Mind TV 01
Entrevista com o Fernando, fundador e cervejeiro da Cervejaria Latido Ale House (Instagram @cervejarialatidoalehouse).  Neste bate papo, conversamos sobre a criação da marca, sobre as cervejas da marca, as cervejas colaborativas com outras cervejarias e o que esperar da Latido daqui para a frente.  Algumas das cervejas mencionadas no vídeo:  Cerveja Latido/Pakas Substância Clara Patersbier […]

Existem diferenças entre as cervejas Porter e Stout?

Vamos deixar claro logo de cara que tentar entender a diferença entre Porter e Stout no mundo atual das cervejas artesanais pode ser uma experiência confusa. Isso acontece porque nos últimos anos, em muitos dos círculos desse mercado esses  nomes foram sendo usados para caracterizá-las de maneira bem diversificada quando classificando as cervejas escuras. Disso […]

American Pale Ale – O estilo que trouxe mudanças

Originário da Inglaterra, o termo “pale ale” inicialmente descrevia as cervejas inglesas que não eram tão escuras quanto as populares do estilo Porter. As pale ales nasceram com o desenvolvimento do coque como fonte de combustível. Antes de seu desenvolvimento, a torrefação dos maltes de era feita sobre a turfa ou lenha. Esses criavam uma […]

Você conhece as New England IPA (NEIPA)?

A New England IPA é um estilo da American IPA que apresenta um intenso sabor lupulado, com aroma e sabores de frutas tropicais. Ela é lupulada ao ponto de ficar um pouco turva, é bem encorpada e possui um amargor mais baixo que a IPA tradicional. Estas características são conseguidas usando uma combinação de técnicas […]